書名:100%幸福無添加手作餅乾:呂老師的80道五星級餅乾與點心
作者: 呂昇達(Edison)
出版社:布克文化
藍莓巧克力拼盤
最佳賞味期3天
分量 約15 個
三明治袋或擠花袋
白巧克力 . . .100g
藍莓乾 . . . . . . .適量
檸檬皮 . . . . . . .適量
1.以隔水加熱方式融化巧克力。
2.將融化的巧克力裝填入三明治袋或擠花袋中,前端開小口,將平烤盤的底朝上反放,再擺上不沾布烤紙,擠放上圓形的巧克力醬後,在桌面輕敲,讓其自然攤平成形。
3.將藍莓乾擺放在巧克力醬上,並灑上適量檸檬皮裝飾,擺放時若發現巧克力已冷硬,可用吹風機暖風將其吹融再擺放。
4.擺放完成後靜置等巧克力放涼硬化即完成。
步驟1:隔水加熱融化巧克力做法可參考P.12。
作者: 呂昇達(Edison)
出版社:布克文化
全台烘培教室人氣NO1講師首度公開超人氣餅乾食譜大公開
本書介紹各式超人氣餅乾皆是作者的心血結晶,將自身的豐富經驗集大成,
不留一手地寫成本書,大方公開名店級的餅乾食譜!
本書介紹各式超人氣餅乾皆是作者的心血結晶,將自身的豐富經驗集大成,
不留一手地寫成本書,大方公開名店級的餅乾食譜!
本書收錄的80種配方,100%無添加的健康美味餅乾
巧妙運用「粉、糖、油、 液」比例調配,
只需要攪拌器、鋼盆和小烤箱,
就能在家打造出適合全家人的美味點心房。
本書特色:
√ 烘焙名師80款餅乾製作的私房配方,一學就上手
超過500張全彩照片+詳盡步驟圖說,附上烘焙零失敗筆記以及最佳賞味期限,烘焙新手與達人必備的餅乾點心食譜。
√ 健康零負擔,大口享用好安心
100%使用天然食材,沒有小蘇打、沒有泡打粉任何化學添加物,安心為自己、家人及朋友做出各式美味點心餅乾。
√ 素食者亦可食用的餅乾配方
本書配方大多為素食者可食用,包括蛋素、奶素、蛋奶素、 全素等,素食者也能享用點心餅乾。
巧妙運用「粉、糖、油、 液」比例調配,
只需要攪拌器、鋼盆和小烤箱,
就能在家打造出適合全家人的美味點心房。
本書特色:
√ 烘焙名師80款餅乾製作的私房配方,一學就上手
超過500張全彩照片+詳盡步驟圖說,附上烘焙零失敗筆記以及最佳賞味期限,烘焙新手與達人必備的餅乾點心食譜。
√ 健康零負擔,大口享用好安心
100%使用天然食材,沒有小蘇打、沒有泡打粉任何化學添加物,安心為自己、家人及朋友做出各式美味點心餅乾。
√ 素食者亦可食用的餅乾配方
本書配方大多為素食者可食用,包括蛋素、奶素、蛋奶素、 全素等,素食者也能享用點心餅乾。
藍莓巧克力拼盤
最佳賞味期3天
分量 約15 個
器具
三明治袋或擠花袋
食材
白巧克力 . . .100g
藍莓乾 . . . . . . .適量
檸檬皮 . . . . . . .適量
做法
1.以隔水加熱方式融化巧克力。
2.將融化的巧克力裝填入三明治袋或擠花袋中,前端開小口,將平烤盤的底朝上反放,再擺上不沾布烤紙,擠放上圓形的巧克力醬後,在桌面輕敲,讓其自然攤平成形。
3.將藍莓乾擺放在巧克力醬上,並灑上適量檸檬皮裝飾,擺放時若發現巧克力已冷硬,可用吹風機暖風將其吹融再擺放。
4.擺放完成後靜置等巧克力放涼硬化即完成。
TIPS
步驟1:隔水加熱融化巧克力做法可參考P.12。
延伸閱讀:
DIY、下午茶、烘焙、點心、食譜