今日主廚：
MOMO媽

關於這道菜，你也可以請教 MOMO媽
　

1.拿個大碗，先把3色（或4色）冷凍蔬菜倒進去。 2.將切丁的高麗菜也倒進大碗。
3.接著放入蝦仁、鹽巴及白胡椒粉，並將蛋打入。 4. 最後加入三大匙的麵粉。
5.將剛才的食材全部一起攪拌。
 6.在平底鍋加入兩大匙的油，油熱後倒入所有食材。
7. 用中火煎3至4分鐘後翻面，煎2分鐘至熟。 8.起鍋後切塊即完成！

  • 如果小朋友對蝦子過敏怎麼辦？
    可以把食材中的蝦仁改成蚵仔、培根切丁或是花枝，吃起來也都不錯哦！

  • 冷凍蔬菜這樣煎會熟嗎？
    大部份的冷凍蔬菜在製作過程中，都經過加熱處理過，都有80%熟了，所以我們只要再加熱一下就全熟了 。

  • 攪拌時需要加水嗎？
    千萬不要加水哦！因為蛋和麵粉本身就有黏著度了，如果加水下去在煎的時候會噴油。

  • 翻面時會破掉怎麼辦？麵粉多放一點比較不會破嗎？
    如果怕翻面會破掉的話，也可以先在平底鍋裡用鍋鏟切成小塊後再一塊一塊翻面，或是一開始用湯匙舀成小圓片再放進平底鍋。如果麵粉加太多會變得硬硬的。