今日主廚：
MOMO媽

關於這道菜，你也可以請教 MOMO媽
　

1.把水煮滾，直到冒出大泡泡。 2.將退冰好的梅花火鍋肉片放入滾水中。
3.就像平常吃火鍋燙熟肉片。 4.把燙熟的肉片呈到盤中，盤子可先舖好萵苣葉。
5.把味醂、鰹魚醬油、開水、蒜頭全部放進調理機。
 6.將醬汁用調理機打成泥。
7.把醬汁淋在剛燙好的肉片上，可以灑上些許芝麻。 8.食用時配上一片萵苣葉，吃起來更爽口哦！

  • 為什麼要用梅花肉火鍋片？
    因為梅花肉帶有油脂卻又不會像五花肉的油脂那麼多，吃起來更嫩又比五花肉爽口一些。選火鍋肉片是因為這樣只須要一點點的時間就可以燙熟，還可以省去把煮熟的五花肉切薄片的時間。不過里肌火鍋肉片不太適合哦！因為它沒有油花，吃起來口感會稍微乾澀一點。

  • 如果沒有調理機怎麼辦？
    家裡沒有調理機的話，可以直接把蒜頭拍碎切末，再與其他醬汁攪拌混合即可。