書名：當然要挑食：當梁瓊白遇見原味新美食
作者： 梁瓊白
出版社：原水
抗癌美食家一場大病後翻轉味覺的省悟
35年鑽營烹飪經驗教您如何「挑食」
梁瓊白老師鑽營烹飪35年，對於如何「挑食」，自有一套飲食哲學要分享給大家。像為了省時用層層疊疊的料理方式，雖然快，但食物有時並不美味的情況，是否有更好的方式替代？
本書嚴選市場新鮮食材，捨掉繁複刀工、高溫不健康烹調，多以蒸／燙／燉／煮，盡量少油少鹽少糖，並教導如何擅用炊具、了解食材特性、運用天然調味料， 簡單步驟就能輕鬆完成超美味的料理秘訣。讓大家又能吃巧、又能吃好、還能了解箇中食材挑選秘訣！
清爽版香菇肉燥
五花肉1條（約1斤）、香菇5片、綠竹筍1支、鴻喜菇4兩、紅蔥酥1/2杯
酒1大匙、醬油4大匙、糖1茶匙、五香粉1茶匙、水2杯
1. 五花肉拔淨外皮上的細毛，洗淨後連皮切成小手指尖的小丁；香菇泡軟、去蒂、切丁；綠竹筍削淨外皮切丁；鴻喜菇先切除根部相連部份，然後洗淨備用。
2. 鍋燒熱，放入五花肉丁煸出油脂，炒至變色時加入香菇丁炒香，再放入筍丁和紅蔥酥同炒，接著加入所有調味料燒開。
3. 改小火燒20分鐘，再加入鴻喜菇燒10分鐘，即可盛出。
4. 可以用來澆在飯、麵或燙青菜上。
作者： 梁瓊白
出版社：原水
抗癌美食家一場大病後翻轉味覺的省悟
35年鑽營烹飪經驗教您如何「挑食」
梁瓊白老師鑽營烹飪35年，對於如何「挑食」，自有一套飲食哲學要分享給大家。像為了省時用層層疊疊的料理方式，雖然快，但食物有時並不美味的情況，是否有更好的方式替代？
本書嚴選市場新鮮食材，捨掉繁複刀工、高溫不健康烹調，多以蒸／燙／燉／煮，盡量少油少鹽少糖，並教導如何擅用炊具、了解食材特性、運用天然調味料， 簡單步驟就能輕鬆完成超美味的料理秘訣。讓大家又能吃巧、又能吃好、還能了解箇中食材挑選秘訣！
清爽版香菇肉燥
材料
五花肉1條（約1斤）、香菇5片、綠竹筍1支、鴻喜菇4兩、紅蔥酥1/2杯
調味料
酒1大匙、醬油4大匙、糖1茶匙、五香粉1茶匙、水2杯
作法
1. 五花肉拔淨外皮上的細毛，洗淨後連皮切成小手指尖的小丁；香菇泡軟、去蒂、切丁；綠竹筍削淨外皮切丁；鴻喜菇先切除根部相連部份，然後洗淨備用。
2. 鍋燒熱，放入五花肉丁煸出油脂，炒至變色時加入香菇丁炒香，再放入筍丁和紅蔥酥同炒，接著加入所有調味料燒開。
3. 改小火燒20分鐘，再加入鴻喜菇燒10分鐘，即可盛出。
4. 可以用來澆在飯、麵或燙青菜上。
食譜、方便料理
