先將起酥片退冰軟化，將起酥片放入模型中備用。將泡芙的水+奶油+糖+鹽加熱至沸騰。高粉過篩加入拌勻煮至糊化。離火蛋分次加入拌至濃稠。(滾了離火再回煮，蛋是控制軟硬度)...

上週末,小姪女吵著要我教她做烘焙,於是先教她做很難做的泡芙~配方很簡單,參考很多人的配方,有人用高筋麵粉,有人用低筋麵粉,有人用4:1的比例,看著作品慢慢爆開來,我跟姪女興奮的跳躍著~~成功了!成功了! 好有趣喔!~~