書名：當然要挑食：當梁瓊白遇見原味新美食
作者： 梁瓊白
出版社：原水
抗癌美食家一場大病後翻轉味覺的省悟
35年鑽營烹飪經驗教您如何「挑食」
梁瓊白老師鑽營烹飪35年，對於如何「挑食」，自有一套飲食哲學要分享給大家。像為了省時用層層疊疊的料理方式，雖然快，但食物有時並不美味的情況，是否有更好的方式替代？
本書嚴選市場新鮮食材，捨掉繁複刀工、高溫不健康烹調，多以蒸／燙／燉／煮，盡量少油少鹽少糖，並教導如何擅用炊具、了解食材特性、運用天然調味料， 簡單步驟就能輕鬆完成超美味的料理秘訣。讓大家又能吃巧、又能吃好、還能了解箇中食材挑選秘訣！
肉末蒸蛋
絞肉2兩（牛肉、豬肉均可）、雞蛋3顆、蔥1支。
1. 水（或冷高湯）1/2杯、鹽1茶匙。
2. 酒1大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許、玉米粉1茶匙
1. 蛋打散，加入調味料❶打勻，放入容器內，包上保鮮膜，用電鍋或蒸籠蒸5分鐘。
2. 絞肉拌入調味料❷，待蛋液表面凝固時，將調好的絞肉鋪在上面，再入鍋蒸5分鐘。
3. 蔥洗淨、切碎，待蒸好取出後，撒在上面即成。
作者： 梁瓊白
出版社：原水
抗癌美食家一場大病後翻轉味覺的省悟
35年鑽營烹飪經驗教您如何「挑食」
梁瓊白老師鑽營烹飪35年，對於如何「挑食」，自有一套飲食哲學要分享給大家。像為了省時用層層疊疊的料理方式，雖然快，但食物有時並不美味的情況，是否有更好的方式替代？
本書嚴選市場新鮮食材，捨掉繁複刀工、高溫不健康烹調，多以蒸／燙／燉／煮，盡量少油少鹽少糖，並教導如何擅用炊具、了解食材特性、運用天然調味料， 簡單步驟就能輕鬆完成超美味的料理秘訣。讓大家又能吃巧、又能吃好、還能了解箇中食材挑選秘訣！
肉末蒸蛋
材料
絞肉2兩（牛肉、豬肉均可）、雞蛋3顆、蔥1支。
調味料
1. 水（或冷高湯）1/2杯、鹽1茶匙。
2. 酒1大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許、玉米粉1茶匙
作法
1. 蛋打散，加入調味料❶打勻，放入容器內，包上保鮮膜，用電鍋或蒸籠蒸5分鐘。
2. 絞肉拌入調味料❷，待蛋液表面凝固時，將調好的絞肉鋪在上面，再入鍋蒸5分鐘。
3. 蔥洗淨、切碎，待蒸好取出後，撒在上面即成。
食譜、方便料理
