一株株嬌小挺拔、翠綠鮮嫩的珠蔥，
市場有看到趕快買！！！！！
因為它真的非常好吃！
上週六帶三寶去烏來走走，
除了排隊吃山豬肉香腸，
還買了一大袋珠蔥回來，
(上圖的量大概60塊)
當天現採的珠蔥，株株挺拔無枯葉。
珠蔥的前身其實是紅蔥頭，
根部還保留紅蔥頭的外觀。
今天剛好有買青蔥，給大家看一下比例大小，
不要買錯喲。。。。
珠蔥的清洗則是需要花點時間。
因為根部和蔥白部分粘的很緊，
而且還有滑溜溜的粘液。
沖洗乾淨的珠蔥，看起來就非常的舒心。
最簡單的做法就是：珠蔥炒蛋
1、中大火、熱油，
雞蛋打散，倒入鍋內煎一下，
用鍋鏟畫圈圈方式炒開。
2、珠蔥洗淨後切段，加點鹽巴、味精、蒜末，
倒入鍋內和雞蛋一起拌炒。
因為拌炒的速度要快，且時間要短，
所以我把調味料事先放在珠蔥上面一起下去炒。
4、大概翻炒個3～5秒，即可出鍋！
少了一般青蔥的辛辣味，多了一份清甜，
小朋友也能接受。
爽口的珠蔥和蛋香，不用配飯，就可以磕掉整盤！
當然，除了炒來吃，
它一樣可以當一般青蔥來使用，比如加湯裡。
還可以煎蛋餅等。
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