男孩愛球球便當--摘自《因為愛,而料理:上田太太便當的甜蜜》

書名:因為愛,而料理:上田太太便當的甜蜜
作者: 上田太太  
出版社:布克文化

一位台灣女孩花嫁日本歡笑與眼淚交織的幸福生活
「上田太太上甜生活」版主百變造型便當大公開  



因為阿桃的一句「在日本,不會料理是不能結婚的!」,
讓在台灣從未進過廚房的我,決心從拿菜刀切小黃瓜開始學起……。
  
果然,要抓住男人的心,先抓住他的胃。
上田太太決定用可愛的便當,一起記錄上田家的生活點滴。
  

 
我是個運動白癡,但國中時卻曾因為迷上帥氣球員,而努力練習籃球(雖然是練沒效果的啦)。
轉過頭問了阿桃,最擅長哪種球類?他對我搖搖頭,說出:「最討厭打球了。」這句很不MAN 的話。
從小對練劍道及柔道情有獨鍾的他,也因為過度練習,拉扯受傷後,停止了身高的成長(是在推卸他自己長不高的責任嗎?),幾乎把所有時間都給了劍道柔道,而讓他對其他球類感到很陌生……
但在我們結婚後,身為廣島人的他,經常帶著我一起去看廣島棒球隊比賽,意外的發現,棒球竟然成為了我們共通的話題之一,甚至是多了個假日增進情感的好去處。



四種球球造型



 
 

材料

 

 
• 溫熱米飯/ 1 大飯碗量
• 海苔/ 3 ~ 4 枚
• 起司片/半片
• 蟹棒(火鍋料那種)/ 2 ~ 3 支
• 拌飯粉(香鬆粉)/少量
• 番茄醬/少量
• 燒肉醬/少量
• 日式美乃滋/少量


 
 

步驟

 

  
1 先將白飯均分為4 半份。
2 籃球部分
取1/4 等份,放入碗裡,加入少量番茄醬拌勻,再以保鮮膜搓圓(裡頭可包起司),放入便當盒裡,用海苔剪出2 條「(」狀,與2 條細直條狀,沾取些許美乃滋固定貼上即可。
3 棒球部分
取1/4 等份,在保鮮膜上鋪平,裡頭包些香鬆拌飯粉,再搓圓放入便當盒,用海苔剪出2 條「(」狀,再將蟹肉棒的表皮紅色部分取下,切成一小段一小段,用小鑷子慢慢的夾取,沾美乃滋貼到海苔上即可。
4 橄欖球部分
取1/4 等份,放入碗裡,加入少量燒肉醬拌勻,再以保鮮膜搓圓,放入便當盒裡,用海苔剪出1條細直條狀,沾取些許美乃滋固定貼在正中間,再用起司片剪下2 片寬版長條與數小條細直線,用小鑷子慢慢的夾取,沾美乃滋,依照圖片模樣貼上即可。
5 足球部分
取1/4 等份,在保鮮膜上鋪平,裡頭包些香鬆拌飯粉,再搓圓放入便當盒,用海苔剪出7 個小六角形與數條超細直線,用小鑷子慢慢的夾取,沾美乃滋貼到海苔上即可。



好吃配菜
醬燒炸花枝 份量:2 人份







 
 

材料

 

 
• 生花枝(身體部分)/ 450g(先切成一輪一輪)
• 油/適量

炸衣部分備料
• 雞蛋/ 1 顆
• 低筋麵粉/ 50g
• 太白粉/ 50g
• 冷水/ 120ml

醬燒部分配料
• 酒/ 70ml
• 水/ 70ml
• 醬油/ 70ml
• 砂糖/ 70g
• 鰹魚粉/ 1/2 大茶匙
• 太白粉/ 1/2 大茶匙


 
 

步驟

 

  
1 將切好的花枝放入滾燙的熱水裡,汆燙5 ~10 秒左右,加入些許鹽巴,再燙10 秒即可,起鍋後快速沖一下冷水降溫。
2 將降溫後的花枝表面的薄皮去除,再將花枝圈對半切開。
3 在小鋼盆裡倒進「炸衣部分配料」的粉類,再分次的加入冷水,攪拌均勻後,放入花枝片。
4 在平底鍋裡倒入醬燒部分配料,並開小火邊攪拌,直至調味料們便的濃稠時,即可關火。
5 將步驟3 的花枝,放入以熱好約180 度的油鍋裡,炸1 分鐘左右起鍋。
6 在步驟4 的平底鍋裡,放入剛炸好的花枝,開小火攪拌約30 秒後起鍋完成。

 
 

胎胎memo

 

 
1. 步驟3 的冷水部分,需要分次且慢慢攪拌均勻,再確認花枝片是否上下都有沾浸完全。
2. 步驟6 時要注意,剛炸好的花枝,是否全部
都有沾透醬燒醬料喔!

 

                      


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