勳寶麻愛手作*冬天手腳冰冷的我～來泡杯自製的黑糖薑母茶磚…讓我暖呼呼

常常一直到冬天，我就會有手腳冰冷的問題…
每次老公都會很貼心的，用他溫暖的大手…
幫我把雙手搓得暖呼呼的，
晚上睡覺時，只要碰到我的腳冰冰冷冷地
他都會用他的腳，把我的腳撈到他的小腿上貼著…
就只是想幫我把腳弄暖和，
讓我能好好的睡覺…
他這樣貼心的舉動，真的很讓我感動…


一直不善廚藝及烘培的我，每次到了冬天，
都會想自己做薑母黑糖磚，可是每次做，
永遠都會變成薑母黑糖漿，總是成不了塊…
好笑的是，我都沒想過可以上網查資料
只是一直在重複失敗，反覆煮糖漿，
然後又得把已經煮好的糖漿吃完後，
再測試，再測試…
失敗後，等我把每次的失敗品吃完後
漫長的冬天也結束了，哈哈哈哈哈哈哈哈哈






前些日子，
才在社群網站看到別人分享的薑母黑糖磚的製作方式
我終於知道我的錯誤在哪裡了
隔天趕快買齊了材料，
回到家立馬製作…
剛開始我又手忙腳亂了，搞得差點來不及倒出糖漿液
還好，一開始有把烘培紙擺在盤子裡面

感動的時刻到了…
俺成功啦～～～不得不開心的差點跳起來大叫
超開心的啦～～～

後來，自己也多做了幾次，
也分享給朋友們試吃…
越做就越純熟囉！

當然，好東西也要跟大家分享囉！


準備的材料如下：

老薑或者嫩薑，也可以用比較高等級的薑黃喔！
我這次準備1公斤的嫩薑
二級砂糖  1公斤
黑糖 900公克


做法：

先把薑洗乾淨，用擦手紙巾吸乾殘留的水分
盡可能乾燥一點，比較不會影響成品水分太多而失敗，
或是可以把薑切片完成後，
放進冰箱冷藏一個晚上，
讓水分變得比較少後再來製作也可以喔！

把薑、黑糖、二級砂糖全部放到鍋內拌炒，
先開中小火炒到糖融化後，
再開火開大拌炒，
因為怕會焦掉所有的這個時候要持續拌炒喔！
不可以偷懶喔！不然如果沾上焦味，
口感就會變得不好了，

在這期間水份也會變得越來越少，
泡泡也跟著溫度會越冒越多，一定要注意火源，
才不會溢出鍋子了
等到泡泡變得比較密集就表示成功了
準備好一杯開水放在旁邊，然後把糖漿滴一滴進去
只要糖漿液不會散開，就可以離火裝盤囉！
等冷卻凝固後，就可以切塊啦！

因為我也是才開始成功做了幾次，
所以我很單純的只有準備薑跟糖而已，
如果想再放入龍眼乾，紅棗，枸杞等等的中藥添加物

可以自行調配，但是因為加的材料越多
水分就可能變得更多，
所以煮的過程及時間相對就會變得比較長囉！
提供給喜歡喝薑母茶的朋友，
每次到冬天的時候，自己做可以享受手作的快樂
也比較衛生乾淨，泡給寶貝們喝也更安心了
而且出門上班帶著一兩顆，
再帶著保溫杯，隨時隨地就可以喝到暖暖的薑母茶喔！


對了，如果盛盤後，一直被能凝固，表示水分還是太多
再倒入鍋中加熱融化，再煮約30分鐘左右
讓水分變得更少後再裝盤，還是可以成功的喔！

還有喔！糖的比例也會影響成品的濕度喔！
因為我比較喜歡黑糖的味道，
所以我黑糖相對加得比較多，
如果希望成品硬一點，
也可以把黑糖的重量減少到400公克左右
二級砂糖重量不變，這樣硬度跟濕度就會硬點也比較乾囉！