在製作糖心蛋時.有些小訣竅可以幫忙你順利的完成蛋黃成半熟裝
蛋白不會剝的坑坑巴巴的小方法.
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少了一般青蔥的辛辣味,多了一份清甜,小朋友也能接受。爽口的珠蔥和蛋香,不用配飯,就可以磕掉整盤!
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蒸蛋最怕不小心水太多,一掀鍋蓋發現變成蛋花湯,邱主廚教你最重要的比例「蛋:水= 1:1.2」
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每次到日本拉麵店吃拉麵時,最令人尖叫就是這顆半熟的金黃溏心蛋,看似高深,實則非常簡單,只要將雞蛋先放室溫,及用計時器計時就一定成功
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用香氣十足的九層塔葉來烘蛋,不但能遮掩蛋腥味,更能在這入冬時滋補虛寒的胃,讓一整個冬天都能覺得手腳暖呼呼的。
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蕃茄滑蛋非常簡單又快速的料理,無論當便當菜或是家常配菜,都依然那麼的美味
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