綠豆~排毒、去脂、抗塑第一猛將

2012090209:23
 
    前些日子由於塑化劑風暴,高纖、解毒又符合炎夏節令的綠豆,更加受到大家的重視!小小綠豆,營養價值卻超高,根據分析,綠豆中的蛋白質比雞肉多,鈣是雞肉的倍、鐵是雞肉的 4.5倍、並有豐富的維生素C、B群、胡蘿蔔素等。
    以中醫來說,綠豆味甘寒,能入心、胃兩經,具有清熱消暑、清血利尿、明目降壓等功效,是不可多得的「濟世良穀」。


綠豆驚人排毒效果
1.排毒、美肌、抗過敏
    夏天汗如雨下,電解質容易失衡,引起中暑,現在你不必再喝加了起雲劑的運動飲料了,綠豆就能平衡電解質,除溼利尿,讓暑意全消。富含高纖、又能快速解毒的綠豆,也是抗塑毒的最強猛將;容易口角長瘡、潰爛,易長痘痘、常有過敏現象的人,多吃綠豆,很快就可得到改善,回復潤澤肌膚。

2.降脂、清血、降血壓
    血脂肪、膽固醇過高,容易罹患心血管疾病,更會造成肥胖。綠豆所富含的皂素、纖維素、球蛋白......能清血、降血脂、血壓及膽固醇,有效改善肥胖症候群。

綠豆健康吃法重點教戰
    所有食物的攝取都應該以中庸為原則,綠豆也是每天碗即可,否則都會適得其反。綠豆仁較甘平,能補氣安神,潤澤肌膚作用較強,身體虛寒的人可以食用。綠豆皮則甘寒,能清熱解毒,除溼利尿,消暑解渴作用強,但身體虛寒的人不可單獨食用。
  一般體質的人應該綠豆仁、綠豆皮一起吃,而且不要貪涼吃太冰的綠豆湯,反而傷體質。如果煮成甜點,也不可加太多的糖,以免變成酸性食物,對身體反而造成負面影響。


誰不適合多吃綠豆?
  綠豆性味甘寒,常拉肚子、慢性胃腸炎、肝炎等脾胃虛弱的人,或甲狀腺機能低下者,不可常吃綠豆。
  一般豆類食物含有棉子糖(raffinose) 及水蘇糖(stachyose) 容易引起飽脹,但綠豆所含這些成份是最少的。每100g的綠豆水蘇糖平均含量為 1.01g,而每100g大豆則含有 1.25g以上,因此綠豆較容易消化,不易引起脹氣。容易脹氣的人,可酌量食用。


巧妙搭配溫性食材
  綠豆能入心、胃兩經,具有清熱消暑、清血利尿、明目降壓的功效,但食性寒涼。體質寒虛的人不妨試試將綠豆加上溫性的南瓜,煮成甜湯、或是加鹽成為鹹湯都很美味。如果想當正餐的湯品,也可以用排骨高湯做湯底,加上蔥薑,再加綠豆與南瓜燉30分鐘,當令好湯即可上桌囉!

綠豆芽為減肥最優選
  綠豆發芽過程中,部分蛋白質可分解為氨基酸、天門冬氨酸、丙氨酸、亮氨酸等氨基酸,且含量顯著增加,可達綠豆原來含量的倍之多。而維生素、胡蘿蔔素、維生素B群也增加2〜10倍以上,再加上每100g只有33卡,熱量超低,是最優的減肥食物之一。
    綠豆芽無需施肥,自己 DIY簡單且安全衛生。取容器體積的1/16至1/10的綠豆,清洗後浸約10小時,然後將水瀝乾,之後每天過水1〜2次,6天即可食用。
  綠豆芽最好的烹調方式以快炒最佳,因短時間旺火快炒的綠豆芽,水和其他的營養成份較不易溶出,而炒時若能再加點醋,既可使的蛋白質凝固,又可讓維生素減少損失,還可除去豆腥味呢!

摘自 Vita 纖活誌

   


  •   灰煮婦 於 2015-11-18 21:14 14F
  • 昨天中醫師才告訴我吃綠豆消水腫比吃紅豆有效喔
  • 版主於 2015-11-18 21:17 回覆
    嗯~~~
    綠豆和紅豆各有不同的功效~~~
  •   Bell Yeh 於 2015-11-18 08:47 13F
  • 企鵝王子早安~
    原來綠豆有這麼好的功效啊~~
    謝謝分享哦^^

     
  • 版主於 2015-11-18 08:56 回覆
    真的不要小看綠豆~~~
    他真的有很多好的功效~~~
    像紅豆對人體也有不少益處~~~
  •   三寶媽 於 2015-11-17 23:30 12F
  • 真的鮮少吃咸口味的綠豆,記得小時候吃過媽媽煮的綠豆燉豬肚,很久很久了~
  • 版主於 2015-11-18 08:59 回覆
    "綠豆燉豬肚"~~~
    這道菜還是第一次聽到~~~
  •   外星人 於 2015-11-17 23:28 11F
  • 炒綠豆芽~這挺好,可自己發得綠豆芽~瘦瘦長長又不好吃市場賣的肥肥胖胖好吃~就怕~漂白過
  • 版主於 2015-11-18 08:58 回覆
    市場買的綠豆芽真的要小心~~~
  •   航母浪人 於 2012-10-03 22:20 10F
  • ...好料好料,綠豆芽氨基酸豐富,快炒加蝦米一流....贊.
  • 版主於 2012-10-03 22:22 回覆
    嗯~~~
    下次炒來吃看看~~~
  •   鄧美正 於 2012-09-09 06:18 9F
  • 自然食療.....
  • 版主於 2012-09-09 07:16 回覆
    是啊~~~ 
  •   欣柔 於 2012-09-05 13:52 8F
  • 很討厭吃綠豆,覺得他性寒....
    不過排骨燉綠豆黃瓜湯到是很顛覆傳統耶!
    不知啥味道??下次來試試^^
  • 版主於 2012-09-05 17:34 回覆
    夏天喝綠豆湯很消暑~~~
    既然你不喜歡就不勉強~~~
  •   *伊伊* 於 2012-09-04 20:59 7F
  • 好..
  •   曼巴小妮 於 2012-09-03 20:09 6F
  • 哈哈...綠豆嘉義人,(有點冷~~~)

    阿妮愛吃綠豆!!^^Y
  • 版主於 2012-09-03 20:14 回覆
    很多人都喜歡吃綠豆~~~
    綠豆是一個好東西~~~
  •   雲遊海角 於 2012-09-02 23:40 5F
  • 感恩分享
    我很喜歡吃綠豆和紅豆
    但都加很多糖.~~~
  • 版主於 2012-09-03 07:14 回覆
    紅豆和綠豆一樣~~~
    對身體的保養有好處~~~
    但是糖的量可能要在減少~~~
  •   金鈴 於 2012-09-02 18:21 4F
  • 我很愛喝綠豆湯...

    夏天經常煮來吃...

    感恩你的美食/健康資訊分享..


  • 版主於 2012-09-02 18:56 回覆
    不客氣~~~
  •   chuchu 於 2012-09-02 16:11 3F
  • 我常喝綠豆湯,可是我有放糖ㄝ(o_0)
  • 版主於 2012-09-02 16:19 回覆
    糖要少放~~~
    如果以方糖代替應該是ok~~~
  •   goose 於 2012-09-02 15:13 2F
  • 謝謝分享心得 ~
  • 版主於 2012-09-02 16:05 回覆
    不客氣~~~
  •   明月清風 於 2012-09-02 14:11 1F
  • 午安喔!
    我都是綠豆搭薏仁
    不過是在白天飲用
    感謝分享!
  • 版主於 2012-09-02 16:05 回覆
    薏仁也是一種對身體有益的食物~~~