開門七件事.柴.米.油.鹽.醬.醋.茶.
跟我們生活如此息息相關.
現在我們自已來煉油吧....
豬板油.
先請豬攤商用絞肉機絞過.
挑選上除了色澤要白外.要沒有腥味.
這是我買好後.請攤商幫我用絞肉機絞過一次
400g
水30CC
水倒入鍋後.加入絞過的豬油.
水滾後轉小火煮.
不需一直翻炒.
只要再覺得有些焦時拌個幾下就好.
讓豬油受熱均勻就可以了
大約這樣保持小火至中小火
煮到板油出現金色的油渣後.就關火囉
不要用大火容易焦外.也可能油比較會噴油.
將油渣撈起.過濾
豬板油絞過的再制作豬油時.速度可以快上很多
油渣也會比較少哦
這些金黃色油渣吃豬血湯時加上少許可以很好吃的哦
過濾好的豬油等冷卻.倒入乾淨的容器中密封
等冷卻後會慢慢的變成乳白色的豬油
雖然以前的老人家都擺在室溫用很久
不過為了安全和油品的品質.
最好是擺至冰箱中冷藏.使用時再取出.
製作時以少量為佳.
這樣油質會比較不會因為保存時間過久.出現變質.
量大的話可以把豬油放入冷凍庫.保存
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這麼搶手 
學起來喽！