冬天聖品─黑糖薑軟糖,今年一定要嘗的美味2016100609:57 前天上菜市場,看到一車的新薑,新薑是指一年成長薑,它的纖維比較細嫩,香氣一樣,老一輩的人喜歡用老薑(指三年薑)來煮薑母鴨,不過我們要吃到薑的原汁原味,使用老薑太沈重啦~一年薑剛剛好。 因為市場看到,當然就買回來做啦,跟著ching一起動動手,自己做一瓶,一整個冬天就會暖呼呼的喲! 新薑(1年薑)600g黑糖200g麥芽200g寒天洋菜條10g 01 將寒天洋菜條放入水裡浸泡1~2小時備用。 02 將新薑(1年薑)洗淨,刮除新薑上的髒污和蟲飳的地方,瀝乾水份備用。 使用新薑(1年薑)纖維較嫩,整體嘗來風味更佳,薑的辣度不會變唷。 03 使用磨泥器將新薑磨成薑泥。 04 將磨好的薑泥放入鍋子裡,加入黑糖。 05 再加入麥芽。以中小火慢慢熬煮,記得爐火要顧,不能讓薑和糖焦化,口感和風味才不會改變。 06 將泡好擰乾水份的寒天洋菜條放入鍋內繼續熬煮。 07 熬煮到水份收乾,整體黑糖薑呈現膏狀就可以熄火,在盤子內舖上烘焙紙(防沾紙),將煮好的黑糖薑倒入盤內冷卻。 08 用小包裝袋分裝,不但可以攜帶方便,還可以跟朋友一起分享,暖心又暖胃。 相關文章 自製美味的布丁 我們家的餐桌上時常出現簡單又美味的小菜 這是V字夾基本法-裁紙及折v字夾,一定要學會哦! 這是V字夾基本法-裁紙及折v字夾,一定要學會哦! 好喝又營養的黑糖奶茶來囉! 我要留言 葳媽 於 2016-10-31 09:04 2F 感謝分享,看起來好美味,覺得連我這手殘族好像也可以做看看。 版主於 2016-11-01 09:43 回覆 放心!你一定可以完成的,只要小心火的大小,建議以小火慢熬,成功率百分之百,加油~ 盒子小幫手 於 2016-10-06 11:57 1F 您好: 好適合冬天吃的小零嘴 我們已經將您這篇日記轉貼到「盒子嚴選」, 將會隨機出現於 nidBox 官網首頁。 也期待您繼續和大家分享精彩生活每一刻~ nidBox 盒子小幫手 版主於 2016-10-07 10:44 回覆 謝謝盒子小幫手的肯定, 開心~