書名：布魯媽媽的幸福食堂：輕鬆煮就好吃，200道停不了口的美味秒殺料理
作者： LINA
出版社：布克文化
布魯媽媽試著以大家方便取得的食材、最簡單的料理步驟，還兼具菜餚的華麗美感，讓不諳廚房的新手也能輕鬆做菜、讓更多人喜歡下廚烹飪！幸福美味輕鬆上桌。
收買小朋友愛的料理
蝦泥可樂餅
● 馬鈴薯 2個(約240g)
● 蝦仁180g
● 麵包粉 4~5大匙
● 蛋汁 適量
● 奶油 1茶匙 ● 鹽1/4茶匙 ● 黑胡椒1/4茶匙
●鹽 1/2茶匙 ●白胡椒1/4茶匙 ●蒜泥1茶匙
●米酒 1大匙 ●香油 1茶匙 ●太白粉 1茶匙
1 馬鈴薯去皮蒸軟後壓成泥，並趁熱加入[調味料A]拌成滑順的薯泥。
2. 蝦仁拍剁成泥 (不需要太爛，保留一點小塊狀的顆粒口感會更好)。再將[調味料B]加入拌出黏稠性。
3. 將步驟1和2加在一起充份拌勻後，用手塑成橢圓狀並輕壓緊。仔細沾上蛋汁後再沾上麵包粉。(大約可做成7個左右)。下油鍋中小火炸到金黃香酥撈起瀝油即可。
●步驟1的馬鈴薯泥在拌時如果覺得太乾澀可以加入少許的鮮奶就會更容易操作些
餃子皮Pizza
● 水餃皮 15片 ● 番茄醬 適量 ● 焗烤用起司絲 1~2大匙
● 洋蔥 1/4個 ● 小紅番茄 10個 ● 德式煙燻香腸 1/2根
● 鳳梨片 適量 ● 青椒 1/4個 ● 黑胡椒 適量
1 取一只平底鍋抹上適量油後將水餃皮鋪上，一片與一片之間要有重疊處，再塗上適量的番茄醬。
2.將水餃皮上鋪洋蔥絲、青椒絲、番茄片、鳳梨片、香腸丁…後再均勻撒上起司絲和黑胡椒。
3.開中小火慢煎至有出小小油煎麵皮聲響時，沿鍋邊四周倒入約4~5大匙的水後，蓋上鍋蓋留一些透氣孔繼續中小火慢煎到水份收乾即可。
●青椒在切絲時將內側白色的部分去除就能減少許多苦澀味喔~
●番茄醬如果可以採用自製的番茄底醬會更帶有香氣~(詳細作法見萬用的番茄底醬)。
●pizza上的材料可以任意組合，但因為這樣的烹調法相對起來時程較短且受熱面積以底部為主，所以不建議放大片的生料喔
番茄醬焗烤飯
● 白飯 2碗 (約250g)
●火腿丁 2大匙
●洋菇 3~4朵
●青蔥末 1大匙
●焗烤用起司絲 適量
● 蛋 1個 ● 鮮奶 60ml
●番茄醬 2-1/2大匙 ●辣醬油 1茶匙 ●黑胡椒 適量
1. 取一只烤模將白飯、火腿丁、洋菇丁、青蔥末和[調味料]充分混合均勻。
2.再將蛋奶液倒入靜置約2~3分鐘，待米飯將蛋奶液充分吸收後上頭撒上起司絲蓋上鋁箔紙上頭留一些透氣孔放入小烤箱中烤10鐘。
3.掀開鋁箔紙，再烤約2分鐘至起司表面焦香，上頭再隨意撒上黑胡椒提味即可。
●如果是用大烤箱操作，請先預熱，溫度設定在180度C。烤的過程中因為大烤箱受熱來的比小烤箱均勻些也可以不需要加鋁箔紙蓋在上層，烘烤的時間也可以縮短至8~10分鐘。
出版社：布克文化
百萬網友都說讚！
愛料理超人氣部落客-布魯媽媽，完美詮釋200道經典料理。
從15分鐘快速上菜的輕鬆美食，到知名餐館的究極佳餚，
只要照著本書料理步驟輕鬆下廚，
愛料理超人氣部落客-布魯媽媽，完美詮釋200道經典料理。
從15分鐘快速上菜的輕鬆美食，到知名餐館的究極佳餚，
只要照著本書料理步驟輕鬆下廚，
就可以讓家裡變成五星級的幸福食堂！
布魯媽媽試著以大家方便取得的食材、最簡單的料理步驟，還兼具菜餚的華麗美感，讓不諳廚房的新手也能輕鬆做菜、讓更多人喜歡下廚烹飪！幸福美味輕鬆上桌。
收買小朋友愛的料理蝦泥可樂餅
材料
● 馬鈴薯 2個(約240g)
● 蝦仁180g
● 麵包粉 4~5大匙
● 蛋汁 適量
調味料A
● 奶油 1茶匙 ● 鹽1/4茶匙 ● 黑胡椒1/4茶匙
調味料B
●鹽 1/2茶匙 ●白胡椒1/4茶匙 ●蒜泥1茶匙
●米酒 1大匙 ●香油 1茶匙 ●太白粉 1茶匙
作法：
1 馬鈴薯去皮蒸軟後壓成泥，並趁熱加入[調味料A]拌成滑順的薯泥。
2. 蝦仁拍剁成泥 (不需要太爛，保留一點小塊狀的顆粒口感會更好)。再將[調味料B]加入拌出黏稠性。
3. 將步驟1和2加在一起充份拌勻後，用手塑成橢圓狀並輕壓緊。仔細沾上蛋汁後再沾上麵包粉。(大約可做成7個左右)。下油鍋中小火炸到金黃香酥撈起瀝油即可。
[NOTE]
●步驟1的馬鈴薯泥在拌時如果覺得太乾澀可以加入少許的鮮奶就會更容易操作些
餃子皮Pizza
材料
● 水餃皮 15片 ● 番茄醬 適量 ● 焗烤用起司絲 1~2大匙
● 洋蔥 1/4個 ● 小紅番茄 10個 ● 德式煙燻香腸 1/2根
● 鳳梨片 適量 ● 青椒 1/4個 ● 黑胡椒 適量
作法：
1 取一只平底鍋抹上適量油後將水餃皮鋪上，一片與一片之間要有重疊處，再塗上適量的番茄醬。
2.將水餃皮上鋪洋蔥絲、青椒絲、番茄片、鳳梨片、香腸丁…後再均勻撒上起司絲和黑胡椒。
3.開中小火慢煎至有出小小油煎麵皮聲響時，沿鍋邊四周倒入約4~5大匙的水後，蓋上鍋蓋留一些透氣孔繼續中小火慢煎到水份收乾即可。
[NOTE]
●青椒在切絲時將內側白色的部分去除就能減少許多苦澀味喔~
●番茄醬如果可以採用自製的番茄底醬會更帶有香氣~(詳細作法見萬用的番茄底醬)。
●pizza上的材料可以任意組合，但因為這樣的烹調法相對起來時程較短且受熱面積以底部為主，所以不建議放大片的生料喔
番茄醬焗烤飯
材料
● 白飯 2碗 (約250g)
●火腿丁 2大匙
●洋菇 3~4朵
●青蔥末 1大匙
●焗烤用起司絲 適量
蛋奶液
● 蛋 1個 ● 鮮奶 60ml
調味料
●番茄醬 2-1/2大匙 ●辣醬油 1茶匙 ●黑胡椒 適量
作法：
1. 取一只烤模將白飯、火腿丁、洋菇丁、青蔥末和[調味料]充分混合均勻。
2.再將蛋奶液倒入靜置約2~3分鐘，待米飯將蛋奶液充分吸收後上頭撒上起司絲蓋上鋁箔紙上頭留一些透氣孔放入小烤箱中烤10鐘。
3.掀開鋁箔紙，再烤約2分鐘至起司表面焦香，上頭再隨意撒上黑胡椒提味即可。
[NOTE]
●如果是用大烤箱操作，請先預熱，溫度設定在180度C。烤的過程中因為大烤箱受熱來的比小烤箱均勻些也可以不需要加鋁箔紙蓋在上層，烘烤的時間也可以縮短至8~10分鐘。
食譜
