一年四季都買得到的優質離乳食材(肉類與海鮮)

韓國人氣料理師精選100道主食、點心、配菜，
簡單、快速、安心離乳食品，新手媽媽一致好評5顆星推薦！



本書特色

．運用容易取得、對發展有益的四季食材方便應用。
．從能輕鬆消化的菜色開始嘗試不用擔心寶寶過敏。
．無強烈的氣味，讓寶寶逐漸適應各種味道和口感。

書中食譜還對製作過程以圖解顯示，這對於不擅長烹飪的媽媽非常貼心!
就讓我們的烹飪學習從離乳食品開始吧！

                           

一年四季都買得到的優質離乳食材

當寶寶進入離乳後期，便可食用白肉魚類。不要給寶寶食用魚肉高湯，也不要用鹽
調味，且先把肉挑出來再給寶寶食用。可從低脂、清淡而無腥味的鱈魚開始著手，
並務必確認寶寶是否對海鮮有過敏反應。如果寶寶接受度高，也可試著餵食白鯧、
黃花魚、明太魚、鱸魚等。請購買切片的鱈魚或明太魚，用熱水汆燙或進鍋蒸熟；
黃花魚和白鯧則在烹飪完成後，再挑出肉的部分給寶寶食用。
 

 
 
當寶寶進入離乳前期，便可食用牛腰肉細泥。如果寶寶不適應時，可將煮好的牛肉
泥用棉布過濾出湯汁後，只給寶寶食用高湯部分；進入離乳中期以後，可依照寶寶
月齡，將肉剁細或搗碎成合適的大小再給寶寶食用。牛肉含有豐富的鐵質和蛋白質，
是6個月大寶寶不可或缺的食材。寶寶可以頻繁食用牛肉，不過，由於寶寶對油脂
的消化能力較低，即使牛腰肉的肥肉較少，也請先去除較肥的部位再給寶寶食用。
每次調理時僅切下一餐的量，從冷凍庫取出後，先置於冷藏室解凍，以廚房紙巾
吸去血水後再使用。
 

當寶寶進入離乳前期，便可食用雞里肌和雞胸肉細泥。如果寶寶不適應時，可將煮
好的雞肉泥用棉布過濾出湯汁後再給寶寶食用；進入離乳中期以後，可依照寶寶月
齡，將肉剁細或搗碎成合適的大小再給寶寶食用。雞肉的蛋白質豐富、肉質軟嫩，
是優良的離乳食材。去除雞肉的筋、薄膜和肥肉部位，每次調理時僅切下一餐的
量，從冷凍庫取出後，先置於冷藏室解凍，以廚房紙巾吸去血水後再使用。
 

當寶寶進入離乳中期，便可食用豬里肌肉。不要給寶寶食用含铅量較高的豬大骨高
湯，僅挑選出瘦肉部位，再依照寶寶月齡，將肉剁細或搗碎成合適的大小後給寶寶
食用。豬里肌肉軟、味香，是寶寶很能接受的食材；其蛋白質豐富可提供充足的能
量，很適合活動量大、脂肪少的寶寶食用。每次調理時僅切下一餐的量，從冷凍庫
取出後，先置於冷藏室解凍，以廚房紙巾吸去血水後再使用。
 
 

 
請先去除肉類的肥肉部位，海鮮則只保留肉的部分，按照每餐調理的量分裝好，置
於冷凍庫保存。將食材用保鮮膜或錫箔紙包好放進保鮮袋或夾鏈袋後，註明調理的
日期。

由於食材置於冷凍庫會流失水分，導致口感漸漸變差，請在一個月內使用完畢。欲
解凍肉類時，先把肉放到冷藏庫慢慢解凍，然後浸於乾淨的水中洗去血水。料理解
凍絞肉之前，先以廚房紙巾包裹，以利去除血水。海鮮則請置於冷藏庫或常溫下自
然解凍。